都說“隔行如隔山”，但來自重慶秀山的田總，卻憑著對家族釀酒事業(yè)的情懷與對市場的敏銳把握，毅然從消防工程跨入釀酒行業(yè)，不僅順利起步，更實現(xiàn)盈利翻倍！

田總出身釀酒世家，外公與舅舅一直堅持傳統(tǒng)固態(tài)法釀酒。然而，傳統(tǒng)工藝勞動強度大、效率低，表弟們都不愿接手。但田總認為，釀酒不僅是一門技藝，更是一份值得傳承的文化。看中其發(fā)展?jié)摿εc情感價值，他果斷決定接過這份家族事業(yè)，并決心把它做得更好。

“我外公以前釀酒，凌晨三點就要起來蒸糧，燒柴火一燒就是一整天。”田總回憶道。改造老酒坊，首當其沖就是升級設備、減輕勞動強度、提高效率。剛?cè)胄袝r，他曾遠赴茅臺鎮(zhèn)考察，卻發(fā)現(xiàn)很多廠家只賣設備、不管技術，這讓他一度感到迷茫。

直到結(jié)識雅大。來到雅大公司實地考察時，田總不僅親眼看到了先進的固態(tài)釀酒設備，更獲得了技術團隊一對一的工藝分析和生產(chǎn)規(guī)劃建議。這讓他真正有了清晰的方向和足夠的信心。

針對重慶當?shù)匕拙葡M偏好，雅大為田總推薦了“清香型雙曲工藝”。該地消費者習慣飲用小曲清香型白酒，但更偏愛口感醇厚、風味豐富的大曲風格。雙曲工藝恰好在保留清香型主體風格的基礎上，融入大曲酒的醇厚感，顯著提升酒體層次，同時不至于大幅增加成本。

方案確定后，田總果斷引進了雅大800型生物顆粒固態(tài)釀酒設備，并配套攤涼床及酒曲。設備到位后，雅大技術老師兩次上門全程服務：

第一次，協(xié)助完成設備安裝，并手把手指導田總完成一鍋清香型玉米酒和一鍋雙曲高粱酒——從蒸糧、拌曲、發(fā)酵控制，到溫度與時間的把握，老師事無巨細傳授關鍵技術，尤其重點講解了雙曲工藝的配比與工序控制。

第二次上門，老師協(xié)助完成蒸酒環(huán)節(jié)。最終出酒率超出預期，酒體干凈，清香中帶綿甜，尾味悠長，贏得了田總?cè)业囊恢潞迷u：“真正做到了又好喝、又有賣點！”

更令人驚喜的是，第一批產(chǎn)品剛一推出，就在當?shù)匾馃崃曳错憽２簧兕櫩推穱L后當場下單。因酒質(zhì)優(yōu)異、風格突出，田總的酒定價明顯高于普通小曲酒，利潤實現(xiàn)翻倍增長。

如今，田總的小酒廠已穩(wěn)步走上正軌。他從一個釀酒“小白”，快速成長為懂設備、懂工藝、更懂市場的經(jīng)營者。回顧這段創(chuàng)業(yè)歷程，他感慨地說：“雅大不僅提供了設備，更真正為我們保駕護航，從安裝到出酒，每一步都專業(yè)、踏實。”

如果你也像田總一樣，看好釀酒行業(yè)、渴望可靠的技術支持和成熟方案，歡迎聯(lián)系雅大。我們愿以專業(yè)設備和全程陪伴式服務，助你釀出好酒、打開市場、走穩(wěn)創(chuàng)業(yè)每一步！