盛夏已至，瓜果飄香！荔枝、芒果、葡萄、桃子、李子...琳瑯滿目的水果大量上市，價(jià)格也變得格外親民。水果店老板們是否在為大量進(jìn)貨后滯銷擔(dān)憂？果農(nóng)朋友是否在為品相稍差的“次果”如何變現(xiàn)而發(fā)愁？聰明的創(chuàng)業(yè)者們，早已洞察到其中的巨大商機(jī)——將夏季便宜又豐富的水果，釀成風(fēng)味獨(dú)特、利潤(rùn)可觀的果酒！ 這不僅是解決水果出路、減少損耗的妙招，更是迎合市場(chǎng)潮流、開(kāi)拓增收新渠道的黃金選擇！

將夏季水果釀成酒

為什么說(shuō)夏季是釀果酒的最佳時(shí)機(jī)？

原料成本低： 夏季是水果集中成熟、大量上市的旺季，供應(yīng)充足導(dǎo)致價(jià)格普遍走低，尤其是品相稍遜但風(fēng)味無(wú)損的“次果”或集中成熟的果子，成本優(yōu)勢(shì)極其明顯。

1、風(fēng)味正當(dāng)時(shí)： 自然成熟的夏季水果，糖分充足、香氣濃郁，是釀出口感醇厚、果香四溢美酒的最佳原料。

2、市場(chǎng)需求旺： 炎炎夏日，冰鎮(zhèn)后的低度果酒以其清爽口感、豐富滋味和相對(duì)健康的形象，成為消費(fèi)者（尤其是年輕女性和追求品質(zhì)生活人群）消暑解膩、社交聚會(huì)的熱門選擇，線上線下銷售持續(xù)火爆。

冰鎮(zhèn)后的果酒口感非常清爽

3、小水果，大市場(chǎng)！果酒消費(fèi)熱潮勢(shì)不可擋

市場(chǎng)數(shù)據(jù)是最好的證明：

線上爆發(fā)式增長(zhǎng)： 據(jù)電商平臺(tái)最新統(tǒng)計(jì)，果酒類目近3年銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)領(lǐng)跑酒水品類，新興果酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)。

果酒品牌呈爆發(fā)式增長(zhǎng)

消費(fèi)群體年輕化： 以90后、95后甚至00后為核心的2.3億年輕消費(fèi)群體，已成為果酒消費(fèi)的主力。“新銳女性白領(lǐng)”、“精致寶媽”、“Z世代社交達(dá)人”等標(biāo)簽人群，對(duì)低度、健康、高顏值、口味多元化的果酒青睞有加。

年輕人喜愛(ài)果酒

健康消費(fèi)理念驅(qū)動(dòng)： 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為，相比傳統(tǒng)白酒、啤酒，果酒保留了水果中的部分維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，口感更易接受，適量飲用更符合現(xiàn)代人追求的健康微醺理念。

場(chǎng)景多元化： 從家庭小酌、朋友聚會(huì)、露營(yíng)野餐到節(jié)日禮品、餐廳佐餐，果酒的消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富。

朋友聚會(huì)都喜愛(ài)喝果酒

釀好果酒，成功關(guān)鍵：選對(duì)專業(yè)酒曲！

看到這里，很多朋友已經(jīng)摩拳擦掌，準(zhǔn)備動(dòng)手嘗試了。但問(wèn)題來(lái)了：釀水果酒，用什么酒曲好？ 坊間流傳的方法不少，但存在明顯弊端：

依賴水果表皮天然酵母？ 看似天然，實(shí)則風(fēng)險(xiǎn)高！天然酵母數(shù)量不足、發(fā)酵力弱且不可控，極易導(dǎo)致雜菌感染。

表皮自帶酵母數(shù)量不夠，發(fā)酵力弱

發(fā)酵不徹底： 殘?zhí)歉撸凭鹊停诟刑鹉伹乙鬃冑|(zhì)。

雜菌污染： 產(chǎn)生有害物質(zhì)（如甲醇、雜醇油超標(biāo)），影響品質(zhì)和安全性。

風(fēng)味不穩(wěn)定： 每次發(fā)酵結(jié)果差異大，難以保證品質(zhì)。

使用普通糧食白酒曲？ 此路不通！水果（富含果糖、果膠、維生素）與糧食（主要成分淀粉）的化學(xué)成分截然不同。普通白酒曲擅長(zhǎng)將淀粉轉(zhuǎn)化為糖再轉(zhuǎn)化為酒精，而水果釀酒的核心是高效、純凈地將果糖轉(zhuǎn)化為酒精并保留優(yōu)雅果香。強(qiáng)行使用糧食酒曲，結(jié)果往往是：

出酒率低： 大量寶貴的果糖未被有效轉(zhuǎn)化利用。

風(fēng)味不佳： 產(chǎn)生不愉悅的酸、澀、苦味，掩蓋或破壞水果本身的清新香氣，口感大打折扣。

酒體渾濁： 難以獲得清澈透亮的優(yōu)質(zhì)果酒。

雅大水果專用酒曲 —— 專業(yè)成就好果酒！

要攻克水果釀酒的難題，釀出清澈透亮、果香濃郁、口感醇甜、安全健康的優(yōu)質(zhì)果酒，必須選用專業(yè)的水果酒曲！雅大深耕釀酒技術(shù)領(lǐng)域26年，針對(duì)水果釀造的獨(dú)特需求，潛心研發(fā)出新一代水果專用酒曲：

雅大水果酒曲

精準(zhǔn)菌種配比： 精選國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)菌種（如高效葡萄酒酵母、果酒酵母等），經(jīng)過(guò)優(yōu)化，確保對(duì)果糖的轉(zhuǎn)化力，出酒率顯著提升。

發(fā)酵穩(wěn)定高效： 啟動(dòng)快，發(fā)酵徹底，殘?zhí)堑停凭冗_(dá)標(biāo)，縮短釀造周期。

發(fā)酵穩(wěn)定且旺盛

抑制雜菌保障安全： 在發(fā)酵過(guò)程中能有效抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖，大幅降低甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)的生成，保障飲用安全無(wú)憂。

卓越風(fēng)味呈現(xiàn)： 專門優(yōu)化發(fā)酵代謝路徑，很好的保留和激發(fā)水果的天然香氣，避免產(chǎn)生不良酸澀味。釀出的果酒色澤誘人，開(kāi)瓶果香撲鼻，入口清甜爽口，回味悠長(zhǎng)。

操作簡(jiǎn)便易成功： 簡(jiǎn)化工藝，降低技術(shù)門檻，即使是釀造新手，也能在指導(dǎo)下輕松釀出好的果酒。 

雅大果酒釀酒設(shè)備操作簡(jiǎn)單輕松上手

抓住夏季紅利，雅大助您搶占果酒市場(chǎng)！

如果您是水果種植戶/合作社： 面對(duì)堆積如山的夏季時(shí)令水果或品相稍差的“次果”，與其低價(jià)拋售或任其腐爛，不如用雅大水果酒曲將其釀成高附加值的果酒！變“滯銷”為“暢銷”，開(kāi)辟全新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

將水果釀成水果酒，價(jià)值翻倍

如果您是小型白酒坊/釀酒作坊： 在傳統(tǒng)白酒競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海中，引入特色果酒生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)、提升競(jìng)爭(zhēng)力、吸引年輕客戶的絕佳策略！雅大提供成熟工藝支持，助您快速推出好喝的果酒。

酒坊引入特色酒實(shí)現(xiàn)差異化

如果您是餐飲/民宿/酒吧老板： 自釀特色果酒，打造自家招牌飲品或伴手禮，提升顧客體驗(yàn)，增加營(yíng)收亮點(diǎn)。

如果您是果酒創(chuàng)業(yè)愛(ài)好者： 低成本啟動(dòng)，利用夏季水果價(jià)格優(yōu)勢(shì)，結(jié)合雅大酒曲的穩(wěn)定品質(zhì)，在家即可釀造出媲美市售的優(yōu)質(zhì)果酒，開(kāi)啟您的微醺事業(yè)。

夏季水果的盛宴，正是釀造財(cái)富的良機(jī)！便宜的水果，遇上專業(yè)的[您的品牌名稱]水果專用酒曲，就能華麗變身為口感迷人、市場(chǎng)熱捧的佳釀。成本低、操作易、風(fēng)味佳、市場(chǎng)大—— 天時(shí)地利人和皆備！別再猶豫，立即行動(dòng)起來(lái)，用[您的品牌名稱]水果酒曲，開(kāi)啟您的夏日果酒釀造創(chuàng)富之旅吧！讓每一滴甘甜的果汁，都化作您增收致富的醇美瓊漿！