夏季水果大豐收!便宜水果釀成酒,好喝又好賣,趕緊抓住商機(jī)!
盛夏已至,瓜果飄香!荔枝、芒果、葡萄、桃子、李子...琳瑯滿目的水果大量上市,價(jià)格也變得格外親民。水果店老板們是否在為大量進(jìn)貨后滯銷擔(dān)憂?果農(nóng)朋友是否在為品相稍差的“次果”如何變現(xiàn)而發(fā)愁?聰明的創(chuàng)業(yè)者們,早已洞察到其中的巨大商機(jī)——將夏季便宜又豐富的水果,釀成風(fēng)味獨(dú)特、利潤(rùn)可觀的果酒! 這不僅是解決水果出路、減少損耗的妙招,更是迎合市場(chǎng)潮流、開(kāi)拓增收新渠道的黃金選擇!
將夏季水果釀成酒
為什么說(shuō)夏季是釀果酒的最佳時(shí)機(jī)?
原料成本低: 夏季是水果集中成熟、大量上市的旺季,供應(yīng)充足導(dǎo)致價(jià)格普遍走低,尤其是品相稍遜但風(fēng)味無(wú)損的“次果”或集中成熟的果子,成本優(yōu)勢(shì)極其明顯。
1、風(fēng)味正當(dāng)時(shí): 自然成熟的夏季水果,糖分充足、香氣濃郁,是釀出口感醇厚、果香四溢美酒的最佳原料。
2、市場(chǎng)需求旺: 炎炎夏日,冰鎮(zhèn)后的低度果酒以其清爽口感、豐富滋味和相對(duì)健康的形象,成為消費(fèi)者(尤其是年輕女性和追求品質(zhì)生活人群)消暑解膩、社交聚會(huì)的熱門選擇,線上線下銷售持續(xù)火爆。
冰鎮(zhèn)后的果酒口感非常清爽
3、小水果,大市場(chǎng)!果酒消費(fèi)熱潮勢(shì)不可擋
市場(chǎng)數(shù)據(jù)是最好的證明:
線上爆發(fā)式增長(zhǎng): 據(jù)電商平臺(tái)最新統(tǒng)計(jì),果酒類目近3年銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)領(lǐng)跑酒水品類,新興果酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)。
果酒品牌呈爆發(fā)式增長(zhǎng)
消費(fèi)群體年輕化: 以90后、95后甚至00后為核心的2.3億年輕消費(fèi)群體,已成為果酒消費(fèi)的主力。“新銳女性白領(lǐng)”、“精致寶媽”、“Z世代社交達(dá)人”等標(biāo)簽人群,對(duì)低度、健康、高顏值、口味多元化的果酒青睞有加。
年輕人喜愛(ài)果酒
健康消費(fèi)理念驅(qū)動(dòng): 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為,相比傳統(tǒng)白酒、啤酒,果酒保留了水果中的部分維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì),口感更易接受,適量飲用更符合現(xiàn)代人追求的健康微醺理念。
場(chǎng)景多元化: 從家庭小酌、朋友聚會(huì)、露營(yíng)野餐到節(jié)日禮品、餐廳佐餐,果酒的消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富。
朋友聚會(huì)都喜愛(ài)喝果酒
釀好果酒,成功關(guān)鍵:選對(duì)專業(yè)酒曲!
看到這里,很多朋友已經(jīng)摩拳擦掌,準(zhǔn)備動(dòng)手嘗試了。但問(wèn)題來(lái)了:釀水果酒,用什么酒曲好? 坊間流傳的方法不少,但存在明顯弊端:
依賴水果表皮天然酵母? 看似天然,實(shí)則風(fēng)險(xiǎn)高!天然酵母數(shù)量不足、發(fā)酵力弱且不可控,極易導(dǎo)致雜菌感染。
表皮自帶酵母數(shù)量不夠,發(fā)酵力弱
發(fā)酵不徹底: 殘?zhí)歉撸凭鹊停诟刑鹉伹乙鬃冑|(zhì)。
雜菌污染: 產(chǎn)生有害物質(zhì)(如甲醇、雜醇油超標(biāo)),影響品質(zhì)和安全性。
風(fēng)味不穩(wěn)定: 每次發(fā)酵結(jié)果差異大,難以保證品質(zhì)。
使用普通糧食白酒曲? 此路不通!水果(富含果糖、果膠、維生素)與糧食(主要成分淀粉)的化學(xué)成分截然不同。普通白酒曲擅長(zhǎng)將淀粉轉(zhuǎn)化為糖再轉(zhuǎn)化為酒精,而水果釀酒的核心是高效、純凈地將果糖轉(zhuǎn)化為酒精并保留優(yōu)雅果香。強(qiáng)行使用糧食酒曲,結(jié)果往往是:
出酒率低: 大量寶貴的果糖未被有效轉(zhuǎn)化利用。
風(fēng)味不佳: 產(chǎn)生不愉悅的酸、澀、苦味,掩蓋或破壞水果本身的清新香氣,口感大打折扣。
酒體渾濁: 難以獲得清澈透亮的優(yōu)質(zhì)果酒。
雅大水果專用酒曲 —— 專業(yè)成就好果酒!
要攻克水果釀酒的難題,釀出清澈透亮、果香濃郁、口感醇甜、安全健康的優(yōu)質(zhì)果酒,必須選用專業(yè)的水果酒曲!雅大深耕釀酒技術(shù)領(lǐng)域26年,針對(duì)水果釀造的獨(dú)特需求,潛心研發(fā)出新一代水果專用酒曲:
雅大水果酒曲
精準(zhǔn)菌種配比: 精選國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)菌種(如高效葡萄酒酵母、果酒酵母等),經(jīng)過(guò)優(yōu)化,確保對(duì)果糖的轉(zhuǎn)化力,出酒率顯著提升。
發(fā)酵穩(wěn)定高效: 啟動(dòng)快,發(fā)酵徹底,殘?zhí)堑停凭冗_(dá)標(biāo),縮短釀造周期。
發(fā)酵穩(wěn)定且旺盛
抑制雜菌保障安全: 在發(fā)酵過(guò)程中能有效抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖,大幅降低甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)的生成,保障飲用安全無(wú)憂。
卓越風(fēng)味呈現(xiàn): 專門優(yōu)化發(fā)酵代謝路徑,很好的保留和激發(fā)水果的天然香氣,避免產(chǎn)生不良酸澀味。釀出的果酒色澤誘人,開(kāi)瓶果香撲鼻,入口清甜爽口,回味悠長(zhǎng)。
操作簡(jiǎn)便易成功: 簡(jiǎn)化工藝,降低技術(shù)門檻,即使是釀造新手,也能在指導(dǎo)下輕松釀出好的果酒。
雅大果酒釀酒設(shè)備操作簡(jiǎn)單輕松上手
抓住夏季紅利,雅大助您搶占果酒市場(chǎng)!
如果您是水果種植戶/合作社: 面對(duì)堆積如山的夏季時(shí)令水果或品相稍差的“次果”,與其低價(jià)拋售或任其腐爛,不如用雅大水果酒曲將其釀成高附加值的果酒!變“滯銷”為“暢銷”,開(kāi)辟全新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
將水果釀成水果酒,價(jià)值翻倍
如果您是小型白酒坊/釀酒作坊: 在傳統(tǒng)白酒競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海中,引入特色果酒生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)、提升競(jìng)爭(zhēng)力、吸引年輕客戶的絕佳策略!雅大提供成熟工藝支持,助您快速推出好喝的果酒。
酒坊引入特色酒實(shí)現(xiàn)差異化
如果您是餐飲/民宿/酒吧老板: 自釀特色果酒,打造自家招牌飲品或伴手禮,提升顧客體驗(yàn),增加營(yíng)收亮點(diǎn)。
如果您是果酒創(chuàng)業(yè)愛(ài)好者: 低成本啟動(dòng),利用夏季水果價(jià)格優(yōu)勢(shì),結(jié)合雅大酒曲的穩(wěn)定品質(zhì),在家即可釀造出媲美市售的優(yōu)質(zhì)果酒,開(kāi)啟您的微醺事業(yè)。
夏季水果的盛宴,正是釀造財(cái)富的良機(jī)!便宜的水果,遇上專業(yè)的[您的品牌名稱]水果專用酒曲,就能華麗變身為口感迷人、市場(chǎng)熱捧的佳釀。成本低、操作易、風(fēng)味佳、市場(chǎng)大—— 天時(shí)地利人和皆備!別再猶豫,立即行動(dòng)起來(lái),用[您的品牌名稱]水果酒曲,開(kāi)啟您的夏日果酒釀造創(chuàng)富之旅吧!讓每一滴甘甜的果汁,都化作您增收致富的醇美瓊漿!
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